Món bánh bò là thức bánh dân dã được nhiều người yêu thích. Với nguyên liệu chính làm từ bột gạo, nước, đường và men nên bánh rất xốp, thơm, ngon. Bạn hãy cùng vào bếp thực hiện món bánh này cho cả gia đình thưởng thức các bạn nhé!
Nguyên liệu:
– Bột gạo khô: 300gr
– Bột năng: 60gr
– Đường cát trắng: 200gr
– Cơm rượu còn lẫn nguyên cái: 200ml
– Nước dừa tươi hay nước lọc: 120ml
– Nước cốt dừa: 200ml
– Muôi: 1/2 thìa cf
– Màu thực phẩm hoặc nước cốt lá nếp (lá dứa) để tạo màu xanh.
Sơ chế nguyên liệu:
– Cơm rượu đổ ra bát, dùng thìa tán nhuyễn phần cái, đong lấy 200ml còn lẫn cả cái đã tán nhuyễn.
Cách làm:
Bánh khoai lang tím
– Đầu tiên các bạn trộn đều bột năng, bột gạo, muối cùng với hỗn hợp nước cơm rượu cho vào âu sạch.
– Sau đó đổ từ từ nước dừa tươi hay nước lọc vào âu bột.
– Dùng màng thực phẩm bọc kín rồi ủ âu bột khoảng 12-14 tiếng đến khi phía bên trên bề mặt hỗn hợp bột sủi tăm là đạt yêu cầu.
– Tiếp theo bạn hòa đường cát trắng với 200ml nước cốt dừa, đặt nồi lên bếp, đun sôi nhẹ để đường tan. Khi nước đường nguội, đổ vào âu bột đã ủ từ hôm trước.
–Dùng màng thực phẩm bọc kín âu bột và ủ tiếp khoảng 3-4 tiếng đến khi bột sủi tăm lại.
– Bột sau khi ủ đủ, bạn có thể pha vào một ít phẩm màu hay nước cốt lá nếp để tạo mùi thơm.
– Đun sôi nước trong nồi hấp, xếp bát nhỏ hay khuôn vào nồi, nước sôi nóng già thì dùng cọ phết một ít dầu ăn ở bát nhỏ để chống dính.
–Lấy hỗn hợp bột vừa ủ cho vào từng bát nhỏ. Rồi đậy kín nắp nồi, hấp lửa lớn từ 7-10 phút.
* Lưu ý: bạn chỉ cho vào hơn 1/2 bát vì bánh sẽ tiếp tục nở. Muốn thử bánh: dùng tăm xiên qua bánh, nếu ở thân que còn dính bột là bánh chưa chín, bánh chín thì phần que tăm sẽ khô ráo.
– Tiếp tục hấp cho hết phần bột, khi bánh chín bạn lấy ra rắc một ít vừng lên trên bánh là bạn đã được thưởng thức món bánh bò hấp rồi nhé.
Với vị thơm ngon, mềm, xốp, dai kèm 1 ít vừng và thưởng thức khi bánh còn nóng chắc chắn món bánh này sẽ được bổ sung thêm vào công thức các món bánh của gia đình bạn. Hãy cùng làm cho gia đình mình món bánh dẫn dã này các bạn nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!
0 nhận xét: